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Produkte von Naturata

Naturata

Naturata ist ein Bio-Pionier der ersten Stunde. Das Unternehmen ist eines der größten Vertreiber von Demeter-Produkten. Seit Beginn steht Naturata für bio-dynamische Lebensmittel und setzt dies weiter konsequent um. Die CO2-Emissionen, die bei Herstellung und Transport der Schokolade anfallen, werden bei myclimate kompensiert. Bei Naturata macht das vegane Sortiment nur einen kleinen Anteil aus, dennoch hat es die Schokolade ins VeggieSweets-Sortiment geschafft, da sie zu den Besten im Bio-/Fair-Trade-Bereich gehören. Ihren zarten Schmelz erhalten die Schokoladen auch ohne Sojalecithin. Hierfür ist ein spezielles, hochwertiges Herstellungsverfahren verantwortlich: Die ausgewählten Zutaten werden intensiv vermischt und in Walzrührwerken fein vermahlen. Bei der anschließenden Veredelung – dem Conchieren – wird die Schokoladenmasse bei rund 80 °C mehrere Stunden gerieben, gerührt und geknetet. Unerwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe verflüchtigen sich. Naturata-Schokoladen werden besonders lange conchiert, da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt.

 

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